黃加藍變綠～碟豆花蛋糕卷

作者： 木村喆

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 65克
• 细砂糖1 25克
• 低筋面粉 75克
• 盐 1克
• 玉米澱粉 13克
• 葵花籽油 65克
• 細砂糖2 40克
• 碟豆花粉 5克

黃加藍變綠～碟豆花蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先將葵花籽油、牛奶、25克細砂糖先混合，乳化。 再篩入己過篩的低筋面粉、碟豆花粉和玉米澱粉，拌勻就可。

步骤 2

將5個雞蛋：蛋黃和蛋白分離。蛋黃放入面糊中搞拌均勻。

步骤 3

蛋白用電動打蛋器分次加入40克細砂糖，打發。

步骤 4

打發好蛋白備用

步骤 5

將己打發的蛋白分三次拌入面糊中

步骤 6

搞拌均勻就可

步骤 7

放入烤盤，震一震氣泡。

步骤 8

放進己預熱好的烤箱，我用的160度，烤了25分鐘。

步骤 9

蛋糕片放一會兒，重新墊一張油紙，將蛋糕片翻轉，再用面棍卷，邊卷邊收緊。

步骤 10

卷好後，讓蛋糕定一下型，再撕開油紙。

步骤 11

將蛋糕卷兩頭切走，保持整齊。

步骤 12

根據自己喜歡的厚薄切件

步骤 13

碟豆花蛋糕卷就做好了。給蛋糕卷添添新意。

黃加藍變綠～碟豆花蛋糕卷的小贴士

1：蛋黃的顏色對蛋糕會有影響，我這個是用了兩只普通雞蛋，和三只紅心雞蛋（因鷄蛋不够，凑合着用） 2：根據自家的烤箱實際溫度調整一下時間，有的卷時表皮有粘紙，就是表面沒烤幹，可以多烤幾分鐘至表皮烤幹就不粘紙掉皮了。 3：喜歡夾奶油餡和水果的，讓蛋糕片涼透才能夾奶油，打發好的奶油遇熱會溶化。

菜谱创建时间：2020-06-30 23:18:00