谁拌谁香的炝拌土豆丝

作者： 艾荷413

夏天炒菜少拌菜多 很多人拌凉菜比较寡淡 请跟我来炝拌一切 我的配料一向简单

用料

• 土豆 2个
• 蒜 4-5瓣
• 香菜 2根
• 花椒 抓几粒是几粒
• 陈醋 3勺
• 香油 1勺
• 盐 2克
• 糖 2克
• 泰椒 2枚
• 食用油 5勺

谁拌谁香的炝拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

食材如图 调料 盐 糖 醋 香油 花椒油 很简单 土豆选大点的 脆的 不要选面土豆 辣椒随自己口味可多可少 唯独蒜和油稍多点

步骤 2

土豆去皮擦丝 不要太细的丝 配料切末 不用特别小 土豆一定要过凉水 洗净淀粉才脆

步骤 3

水开之后再下土豆 水开水开水开之后哈 下土豆后不用完全开 冒泡即可 要不会不脆 喜欢面的 多煮一会 焯完立刻过凉水

步骤 4

控干水这么摆放 这样油只泼在蒜和辣椒上 不会把香菜加热 蒜末上放上盐 淋上香油 这个时候淋香油 请记住 糖放一边不要碰热油以免结块 不要味精鸡精什么的 我家不吃 这样就可以很香 相信我哈哈哈

步骤 5

起锅烧油 跟炒菜差不多的油就行 放几颗花椒 喜欢干辣椒就在放点干辣椒 我不放 太辣

步骤 6

油热 泼之 刺啦刺啦都泼在蒜和辣椒上

步骤 7

赶紧倒醋 白醋 陈醋 米醋看自己喜好 我家吃陈醋

步骤 8

然后一顿拌 让油充分包裹蒜香咸酸 拌拌拌 然后感觉不到油了 尝 就是爆香！味道丰富 不是简单的蒜和香油味 咸香味被蒜味包裹 蒜味和花椒很搭 又有点酸不腻 糖能解了花椒和土豆本身的麻 完美！

步骤 9

装盘 不香你打死我 回头再做个葱油的

谁拌谁香的炝拌土豆丝的小贴士

1、泼油之前一定要在蒜上淋香油 蒜不糊 香油不会太热挥发香味 2、像颜色好就用白醋 我用陈醋 更浓 3、喜欢芥末的 可以适量放芥末 黄绿都行 别有风味 4、这种炝蒜适合很多凉菜 海带丝 洋白菜 白菜心 萝卜皮 喜蒜的都可以 特别有滋味儿

菜谱创建时间：2020-06-30 22:06:37