简单、快手却好吃到舔盘的～酸辣椒烧鸡!

作者： 慢食光手工

这道菜是我们家经常会做的，真的特别好吃，酸辣椒就是菜场的咸菜摊上卖的那种，酸酸的，也不会很辣，也可以用超市卖的那种瓶装的泡野山椒，那个会比较辣一些，烧的时候可以加些泡椒水进去，味道会更好，酸辣椒的味道融合到鸡肉里，吃多了也不会腻，开胃又下饭!

用料

• 鸡 1只
• 酸辣椒 10个
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 适量
• 味精 适量

简单、快手却好吃到舔盘的～酸辣椒烧鸡!的做法步骤

步骤 1

鸡剁小块，酸辣椒切块，姜切丝蒜切碎干辣椒切段备用

步骤 2

热锅冷油加入姜蒜干辣椒爆香

步骤 3

倒入鸡块翻炒，炒到没有水分，鸡油都炒出来

步骤 4

这个时候就可以加入酸辣椒了，翻炒一会儿后，加入料酒、盐、老抽、生抽、胡椒（味精留到快出锅的时候加）

步骤 5

加完佐料翻炒一会儿后加入清水，水的量可以稍微加多一点，鸡肉需要多焖一会儿，这个时候可以开中小火盖上锅盖焖，大概焖个二十多分钟 ，水分差不多快收干的时候加入味精，翻炒一下就可以出锅了

步骤 6

这种做法我觉得特别简单，不需要过多的食材，重点是还好吃，特别下饭，酸辣椒吃起来也特别香，汤汁也不能放过，拌饭吃😄

菜谱创建时间：2020-06-30 21:56:37