蟹肉煲

作者： 姬爷姬小冰

用料

• 花蟹 2只
• 虾 1斤
• 鸡爪 1斤
• 土豆 2个
• 玉米 1根
• 小葱
• 香菜
• 生抽
• 蚝油
• 海鲜酱
• 郫县豆瓣
• 甜面酱
• 油
• 盐
• 糖
• 淀粉
• 葱
• 姜

蟹肉煲的做法步骤

步骤 1

花蟹斩块，沾适量淀粉，炸熟捞出。

步骤 2

虾开背去虾线，土豆、玉米切块，虾和土豆过油炸香捞出。鸡爪去指甲、切两半后焯水。

步骤 3

锅内放油，煸香葱姜后，下郫县豆瓣小火煸出红油，下鸡爪、甜面酱、生抽、蚝油、海鲜酱炒香，下入适量清水炖煮20分钟，再下入花蟹、虾、土豆、玉米，糖，盐酌情添加，酱料已经有盐分了。炖煮至鸡爪软糯，汤汁浓稠即可出锅。

步骤 4

撒上葱花、香菜即可。

菜谱创建时间：2020-06-30 16:05:49