泰式路边摊style牛肉米粉

作者： CrystalMade

在曼谷的路边摊经常能看到小推车贩卖牛肉粉，一般都是下午的snack，一碗35泰铢，每次都可以吃好几碗😋

用料

• 蒜 6瓣
• 香菜根 6根
• 黑胡椒粒 1大勺
• 牛腩/牛排（beef stew） 500g
• 牛筋丸 一袋
• 生抽 1/4cup
• 老抽 1大勺
• 鱼露 1大勺
• 糖 1小勺
• 牛肉高汤/鸡肉高汤 6碗
• 米粉 适量
• 豆芽 适量
• 罗勒叶 适量
• 芥蓝 适量

泰式路边摊style牛肉米粉的做法步骤

步骤 1

先将大蒜头，黑胡椒粒，香菜根在石臼里捣碎，或者搅拌机打碎，加少许油将香料炒香

步骤 2

加入牛肉，这里我用的denver steak，当然普通牛腩就可以，炒2-3分钟底部稍稍上色

步骤 3

加入高汤，生抽，老抽，糖，大火煮开撇去血沫，转小火煮1个小时

步骤 4

一小时之后，捞出牛肉，加入牛筋丸，煮10分钟，或者按照你买的牛肉丸说明时长来煮

步骤 5

另起一个锅煮开水，加入米线，芥蓝，豆芽，汆烫熟，倒入牛肉汤，牛肉粒，牛肉丸，最后撒上罗勒叶和青柠，完成啦！

泰式路边摊style牛肉米粉的小贴士

炖牛肉的时候，还可以根据自己喜好加入牛肚牛筋一起煮

菜谱创建时间：2020-06-30 01:37:12