火烧这步我就简写了,发面都会吧,不会可以私聊我奥,面发好后,分成几个小ji子,然后按扁,放到电饼铛里(不用抹油)两面变色鼓起就熟了。
把肉切好,切小块,小块容易熟,肉我还是喜欢肥瘦分开,因为肥肉可以练油,这样就不需要用油了。
葱切小段,八角洗一下,姜蒜切片备用。
锅热后放肥肉练油。
小火练出油(一般肥肉变的稍微有点焦),把肥肉往一边放,放入白糖,炒一炒,待白糖变色后放入瘦肉。
瘦肉炒变色后就放入葱姜蒜八角,再继续炒,炒出香味后开始放调料。
放一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,我用的就是这么大的铁勺,放完后炒至变色。
倒入这么大一碗水,大火烧开后转小火炖个20分钟差不多。
20多分钟差不多就烂了,这时候可以尝下,如果口味重的可以再放点盐,我感觉这个咸度刚刚好,汤汁不需要收干,这样就可以关火了。
最后一步不用多说,大家都会,把肉切碎掺上尖椒也切碎,夹到馍馍里去,再用小勺弄点肉的汤汁放进去,这就ok了。
其实还可以夹蛋,弄点胡萝卜丝也可以😊