酥香鲜美的土豆饼~~快手早餐之土豆饼，可以加很多料的土豆饼这样做

作者： 千妈的小厨房

土豆饼即当菜又当饭，早晨起来煎一盘，配一碗豆浆或粥或奶，都是不错的选择，简单快手，还可以放很多菜里面。这道土豆饼里就放了洋葱、火腿、葱花，两面煎得金黄黄的，非常好吃，鲜香酥软，洒上一点番茄酱吃起来吧~~ 还可以配上蛤蜊肉、虾丁、鸡肉丝、圆白菜、芹菜、茄子、胡萝卜等各种蔬菜，真的是美味营养又好吃呢。这个量32寸的大平底锅正好铺满一锅，够4.5个人吃。

用料

• 土豆 3个500克
• 普通面粉 半碗
• 盐 半勺
• 蚝油或鸡精 半勺或1点
• 洋葱 1小块切丝
• 火腿 1小块切丝
• 小葱花 适量

酥香鲜美的土豆饼~~快手早餐之土豆饼，可以加很多料的土豆饼这样做的做法步骤

步骤 1

1、 土豆去皮擦丝，用清水洗一遍去淀粉，捞出放盆里（不用控干水，用手攥一下就可以），加入洋葱丝、火腿丝、葱花、盐半勺和蚝油半勺一起拌匀，分两次加入面粉，不要一下子倒入，要均匀洒在土豆丝上，一边洒一边拌，直到土豆丝上都粘上面粉，用筷子夹一下，有点粘又不太湿的状态最好（不用加水，面粉用平时吃饭的小碗，半碗就够了）

步骤 2

2、 平底锅先烧后，加入比平时炒菜多一点的油，油热后，用筷子夹着放入土豆丝糊糊，不要用铲刀压，用筷子分摊开，薄薄的一层最好，不要太厚了，这样依次都用筷子夹进锅里，饼之间留出空隙来，这样容易熟也香脆。

步骤 3

3、 如果锅底很厚，就开中火，如果锅底薄，就用中小火，全部夹入后，看底下有点发硬变微黄，就一个个翻面（翻面时可以用铲刀）。

步骤 4

4、 这样淡淡的黄色，丝丝分明，面的厚度正好，不湿也不干。

步骤 5

5、 反面煎几分钟后，看到底下变黄变硬了，再翻面，直到两面都变金黄为止，可以多翻2次，不要用铲刀压，压平就不好吃了。

步骤 6

6、 盘里放上吸油纸，装盘，洒上番茄酱。

步骤 7

7、 开吃，香鲜酥脆，好好吃哟~~

菜谱创建时间：2020-06-29 11:15:35