鸡肉南蛮渍

作者： P妞食記

**可以在公众号，P妞食记, 看到完整的视频会有更详细的操作。 今天分享一道清凉爽口的鸡肉做法，鸡肉南蛮渍，口味上酸酸甜甜的，真的让人一口接一口，我跟妹妹最喜欢的就是已经浸至入味的洋葱，因为没有那么呛嘴了，反而带点清甜，鲜嫩的鸡肉再夹带一些洋葱，口感真的很清爽，非常适合这种炎热的气候，而且这道菜的特点就是吃的时候不用再回温加热了。算是一道凉拌菜（肉）。隔天吃味道也很好，所以赶紧试试看吧

用料

• #（1-2人量）
• #主料
• 鸡腿 1只
• 洋葱 半颗
• 小葱 1-2根
• 辣椒 1-2根
• 柠檬
• #调味料
• 生抽 2.5大勺
• 味啉 1大勺
• 白醋 2.5大勺
• 凉白开 150ml
• 白糖 5-8克
• 油 适量
• #1大勺=1 table spoon=15ml。1小勺=1 tea spoon=5ml

鸡肉南蛮渍的做法步骤

步骤 1

准备以上材料，鸡腿剔骨备用。

步骤 2

洋葱切丝，如果喜欢吃的人可以多切一点。（因为最后泡在酱汁里之后会缩小）

步骤 3

柠檬切片（可以用青柠，黄柠檬，青金桔）

步骤 4

小葱切成葱花

步骤 5

将洋葱丝，葱花，柠檬片放入容器，加入150ml凉开水，2.5大勺生抽，2.5大勺白醋， 1大勺味啉，1小勺白糖。

步骤 6

喜欢吃辣的可以切点小米辣椒进去。做好的酱汁放置备用。（可以进行最后的调味，看个人口味喜好）

步骤 7

将鸡腿肉切3-4公分大小。

步骤 8

热锅，放入少许的油，中小火，鸡皮面朝下放入锅中煎。

步骤 9

找个有重量的锅盖盖上。

步骤 10

鸡皮煎至表面金黄翻面（约3分钟左右），再接着盖上锅盖。

步骤 11

煎至两面金黄后，测试鸡肉有没有熟。筷子方便插入就是熟了，或者拿刀切开看，试吃一下。

步骤 12

煎好的鸡肉，趁热加入做好的酱汁里浸泡，（这样才能入味。如果肉质冷却了就不容易入味了）放入冰箱静置2-3小时以上。

步骤 13

可以准备享受美味的鸡肉拉！

步骤 14

隔天吃一样很美味。

鸡肉南蛮渍的小贴士

不要放超过三天。

菜谱创建时间：2020-06-29 10:51:33