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章鱼小丸子(多功能料理机)的做法

章鱼小丸子(多功能料理机)

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作者: enzai
enzai
前一阵子入手了一个多功能料理机,本来打算用来烤肉,结果被附送的章鱼小丸子盘给种草了❤,所以果断买来材料做起!用料我参照的是日本章鱼丸粉上面的分量,个人认为添加的馅料可以自由发挥~菜谱这里也会列出常用的替代食材。小丸子粉我是在超市买到的,应该可以在万能淘宝找到。

用料

章鱼小丸子(多功能料理机)的做法步骤

步骤 1

把丸子盘刷上油防粘和增加香气,把多功能料理机转到高火档 (说明书写的)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把丸子粉,鸡蛋,水混在一起,我直接在量杯里面搅拌均匀,其中一只是双黄蛋所以一共三个蛋黄在图片里。注意把粉颗粒融入蛋液。

步骤 3

小心将蛋液倒到丸子盘,倒在80%的位置,不要全满。这个时候会感谢用量杯的自己,比较好倒,慢慢倒,手抖星人可以一手倒另一只手用筷子稳住量杯口。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

章鱼,卷心菜洗干净切丁,均匀撒在倒好的蛋液上,突出一点点也不要紧。拿烤串的那种竹签,把丸子的边缘整理好,假如蛋液不小心倒太多也没关系,用竹签划好边界。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概一分钟后用竹签看看丸子边缘是否成型,把竹签放在丸子边缘往下压,把丸子推高成图中与盘子成90°的位置。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

90°直角的丸子会留下空隙,把剩下的蛋液倒在空隙中,等待新的蛋液加热。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到蛋液差不多熟的时候开始用竹签为丸子整形。用之前压90°的办法用竹签把丸子旋转一个角度。这个步骤是为了丸子成品看起来更加圆润可爱。这时候突出来的馅料可以用竹签往丸子里面戳,收起来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经过调整和翻转,丸子会渐渐变成圆形。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丸子烤到差不多的时候是很容易用竹签翻转的,这个时候可以把料理机关了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加上酱汁,拌饭的紫菜芝麻和挤上沙拉酱就可以开吃了!因为家里没有木鱼花就没有加,但是吃起来跟外面的味道是一样的!酱汁我没有用专门的丸子酱,但是跟沙拉酱,紫菜混在一起味道好搭。

章鱼小丸子(多功能料理机)的小贴士

章鱼小丸子的用料用量我是参照包装的说明,4oz我是用包装的16oz来推理出粉的用量的。 其实章鱼小丸子是很大灵活性的一道料理,用料和酱汁可以自己灵活搭配。爱吃芥末的可以加一些芥末。 因为丸子熟的比较快,要注意随时看着火候 看了日本本土的章鱼小丸子制作的时候,他们是把蛋液全部倒满在模具上,不留空隙,再在后期用竹签把多余部分塞到要丸子里面,我第一次就是用这个办法,也能做出圆形○的丸子。

菜谱创建时间:2020-06-29 09:33:22
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