章鱼小丸子(多功能料理机)

作者： enzai

前一阵子入手了一个多功能料理机，本来打算用来烤肉，结果被附送的章鱼小丸子盘给种草了❤，所以果断买来材料做起！用料我参照的是日本章鱼丸粉上面的分量，个人认为添加的馅料可以自由发挥～菜谱这里也会列出常用的替代食材。小丸子粉我是在超市买到的，应该可以在万能淘宝找到。

用料

• 丸子本体：
• 章鱼小丸子专用粉 4oz
• 鸡蛋 2个
• 水 360毫升
• 食用油 适量
• 章鱼 4oz
• 虾仁 适量
• 卷心菜 叶子一片
• 丸子酱汁：
• 韩国烤肉酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 紫菜芝麻拌饭料 适量
• 备选食材：
• 葱花(代替卷心菜） 适量
• 香肠 适量
• 泡菜 适量
• 芝士粒 适量
• 木鱼花 适量

章鱼小丸子(多功能料理机)的做法步骤

步骤 1

把丸子盘刷上油防粘和增加香气，把多功能料理机转到高火档 (说明书写的）

步骤 2

把丸子粉，鸡蛋，水混在一起，我直接在量杯里面搅拌均匀，其中一只是双黄蛋所以一共三个蛋黄在图片里。注意把粉颗粒融入蛋液。

步骤 3

小心将蛋液倒到丸子盘，倒在80%的位置，不要全满。这个时候会感谢用量杯的自己，比较好倒，慢慢倒，手抖星人可以一手倒另一只手用筷子稳住量杯口。

步骤 4

章鱼，卷心菜洗干净切丁，均匀撒在倒好的蛋液上，突出一点点也不要紧。拿烤串的那种竹签，把丸子的边缘整理好，假如蛋液不小心倒太多也没关系，用竹签划好边界。

步骤 5

大概一分钟后用竹签看看丸子边缘是否成型，把竹签放在丸子边缘往下压，把丸子推高成图中与盘子成90°的位置。

步骤 6

90°直角的丸子会留下空隙，把剩下的蛋液倒在空隙中，等待新的蛋液加热。

步骤 7

等到蛋液差不多熟的时候开始用竹签为丸子整形。用之前压90°的办法用竹签把丸子旋转一个角度。这个步骤是为了丸子成品看起来更加圆润可爱。这时候突出来的馅料可以用竹签往丸子里面戳，收起来。

步骤 8

经过调整和翻转，丸子会渐渐变成圆形。

步骤 9

丸子烤到差不多的时候是很容易用竹签翻转的，这个时候可以把料理机关了。

步骤 10

最后加上酱汁，拌饭的紫菜芝麻和挤上沙拉酱就可以开吃了！因为家里没有木鱼花就没有加，但是吃起来跟外面的味道是一样的！酱汁我没有用专门的丸子酱，但是跟沙拉酱，紫菜混在一起味道好搭。

章鱼小丸子(多功能料理机)的小贴士

章鱼小丸子的用料用量我是参照包装的说明，4oz我是用包装的16oz来推理出粉的用量的。 其实章鱼小丸子是很大灵活性的一道料理，用料和酱汁可以自己灵活搭配。爱吃芥末的可以加一些芥末。 因为丸子熟的比较快，要注意随时看着火候 看了日本本土的章鱼小丸子制作的时候，他们是把蛋液全部倒满在模具上，不留空隙，再在后期用竹签把多余部分塞到要丸子里面，我第一次就是用这个办法，也能做出圆形○的丸子。

菜谱创建时间：2020-06-29 09:33:22