豪华版杨梅汁

作者： 麦麦家的麦麦

今年场地种的两棵杨梅树大丰收啦啦啦…每年夏天都不可错过酸酸甜甜的夏日专属饮品～杨梅汁，制成杨梅冰块加入雪碧中或冰过直接喝…这种感觉不要太好，熬完汁果肉还可以做杨梅酱。

用料

• 杨梅 5000克
• 冰糖 500克
• 纯净水 2000克
• 盐 适量
• 杨梅酱用料
• 小青拧 6至8个
• 黄冰糖 160克
• 杨梅肉 1000克（大概）

豪华版杨梅汁的做法步骤

步骤 1

用盐水泡半小时

步骤 2

把洗干净滴干水的杨梅、纯净水、冰糖、加入锅中大火烧开转中小火。

步骤 3

一边煮一边用锅铲或大汤勺将杨梅沿着锅内挤压，使杨梅汁充分渗出也方便稍后杨梅酱的制作。

步骤 4

熬煮二十分钟左右把杨梅汁过滤至容器晾凉。

步骤 5

晾凉的果汁一半装入干净的瓶子放入冰箱冷藏。

步骤 6

另一半装入一次性冰袋放入冰箱冷冻室冰成冰块。

步骤 7

把过滤后的杨梅渣核肉分离。

步骤 8

分好的果肉（不用另外加水，果肉本身含有水分）直接加入160克黄冰糖中小火煮制。

步骤 9

熬至果肉粘稠时加入挤好的6个小青柠汁搅拌均匀即可。

步骤 10

把果肉晾凉装玻璃瓶密封保存至冰箱冷藏（果肉酱可以涂抹面包片、冲冰水、汽泡水…根据自己的喜好来选择不同风格的吃法，开心最重要！）

步骤 11

雪碧泡杨梅冰块来一杯😃清爽又解渴

豪华版杨梅汁的小贴士

杨梅汁放冰箱冷藏可以保存一周，放冷冻室能保存两个月左右（我的从来没有放超过一个月就被家里的小馋猫干掉了😂）关于冰糖的量可根据各人的口味来适量的调整，我自己种的杨梅都是施发酵好的花生麸有机肥所以比较甜，配料表的糖量本人感觉刚好合适。

菜谱创建时间：2020-06-29 00:37:13