薄皮包子

作者： 米妮1

新疆美食薄皮包子，做了20个薄皮包子，15克一个剂子，面多了，剩了15个皮。味道不错。

用料

• 凉面团:
• 面粉 200克
• 盐 3.2克
• 鸡蛋 1个
• 清水 80克
• 烫面团:
• 面粉 200克
• 开水 80克
• 馅料:
• 羊肉 400克
• 洋葱 240克
• 盐 4克
• 味精 1.6克
• 黑胡椒粉 3.2克
• 孜然粉 4克
• 清水 50克
• 清油(烧热) 50克

薄皮包子的做法步骤

步骤 1

生面团:200克面粉，加盐3.2克，加一个鸡蛋，加清水80克，边倒水，边搅拌，和成絮状。

步骤 2

烫面团:200克面粉加开水80克，慢慢倒开水，搅拌絮状。

步骤 3

两种面，揉一揉，揉成面团，醒发30分钟 。然后分成20克一个剂子，擀成薄皮。边边要更薄。

步骤 4

羊肉切丁，皮牙子切丁。

步骤 5

羊肉加洋葱，加盐，味精，黑胡椒，孜然粉，清水分三次加，最后加烧热的清油，搅拌均匀。

步骤 6

包包子，蒸笼刷油，上锅蒸，上汽后12－15分钟就好了。

薄皮包子的小贴士

如果羊肉500克，加洋葱500克，盐5克，味精2克，黑胡椒粉4克，孜然粉5克，清水50－100克，烧热油60－100克。不喜欢油，少放。 生面团:250克面粉加盐4克，鸡蛋1个，清水100克。烫面团:250克面粉加开水100克。36个皮。 做了28个包子，剩了8皮。(20个一皮)

菜谱创建时间：2020-06-28 21:02:30