不加醋的酸辣粉

作者： BesTor

好吃的酸辣粉大多很辣，不加醋就是麻辣粉，加醋就成了酸辣粉。作为一个吃不了太辣的吃货，隔三差五却分外想吃酸辣粉，自己做的不辣却很有味道，汤都能喝完，解馋还得是自己做的靠谱，身心皆得到了满足，期待你也来尝试呦。

用料

• 红薯粉 50克
• 西红柿 1个
• 火腿肠 1根
• 木耳 4朵
• 菜椒 1个
• 腐竹 半根
• 黄瓜 半根
• 鸡蛋 1个
• 海底捞清油火锅底料 1勺
• 盐 3克
• 葱 5根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 五香粉 1小勺

不加醋的酸辣粉的做法步骤

步骤 1

准备好配菜，做的是一人份的量，可以根据个人喜好增添其他蔬菜。

步骤 2

所有的菜都切好，特别注意，西红柿切成丁，不加醋的酸辣粉之灵魂，葱白切段，其余切成葱花，蒜一部分切片，一部分蒜末。

步骤 3

红薯粉泡半小时，沥水备用。

步骤 4

少许菜籽油，油热放葱段、姜、蒜、一勺火锅底料。小火，盖上锅盖炒出味道。火锅底料选的是海底捞的清油火锅底料，好吃不辣，满足我不能吃辣却能吃味的心。炒料是容易溅油，所以盖锅盖是必要的。

步骤 5

加入西红柿继续小火炒出味道，加入少许盐和五香粉，因为火锅底料自带盐。

步骤 6

放入木耳、腐竹、火腿肠不易煮熟的菜，加少许清水煮一两分钟。

步骤 7

加一碗水烧开，放入红薯粉，煮三到五分钟，期间放入菜椒、黄瓜煮熟。

步骤 8

我喜欢加个煎蛋，煮粉期间可以煎一个，浸入酸辣粉的汤汁中别有一般风味。

步骤 9

放入煎蛋，撒葱花蒜末，关火出锅。

步骤 10

成品照，微辣自带酸味，汤汁都可以喝的呦，超级好吃呐(〜￣▽￣)〜

菜谱创建时间：2020-06-28 20:30:58