纯素蒸酿豆角

作者： 周周的素食厨房

用料

• 豆角 数条
• 老豆腐
• 冬菇
• 榨菜
• 姜末
• 酱油
• 红椒粒

纯素蒸酿豆角的做法步骤

步骤 1

干冬菇泡发（我来不及泡发冬菇了，换成了姬松茸），榨菜切末，姜切末（姜末要留一半备用），红椒少许切粒。

步骤 2

老豆腐入盐开水锅中煮，再次煮开后关火，泡十五分钟后沥干水分，压碎。

步骤 3

热锅不放油扁干香菇

步骤 4

旁边放油，入姜末炒香

步骤 5

再加盐，酱油一起炒。再加入榨菜炒。出锅。

步骤 6

红萝卜一小节，很少很少一点点就行了，擦细丝后挤干水分，再切几刀。

步骤 7

把炒好的榨菜冬菇加入豆腐搅拌，再加入生的红萝卜。

步骤 8

锅中烧开水，加盐，油，入豆角煮软后捞出。（建议可以煮软一点，只煮两分钟是不够的，会很硬，不好打结。） 再打个结，再把多余豆角缠绕成一个圆圈，接口处可藏起来。

步骤 9

全部绕好圈

步骤 10

填入馅料

步骤 11

大火开水后蒸四分钟

步骤 12

少许酱油，淀粉，清水调成水淀粉

步骤 13

锅中放油，爆香姜末一

步骤 14

加入红椒粒，水淀粉煮开

步骤 15

淋入蒸好的豆角上

步骤 16

美味

菜谱创建时间：2020-06-28 20:28:19