超鲜甜的鲜虾肉沫秋瓜汤

作者： yan232725

很喜欢吃妈妈煮的秋瓜滚汤～离家多年，很是想念这个味道！在外只能自己动手～做起来吧 秋瓜，就是其它地方叫的水瓜 但潮汕的水瓜，有点胖乎乎的～

用料

• 秋瓜一条 500克
• 瘦肉 100克
• 鲜虾 250克
• 蒜头 半头(6瓣)
• 冬菜 10克
• 盐(腌制瘦肉) 适量
• 蚝油(腌制瘦肉) 铁匙1勺
• 白胡椒粉(腌制瘦肉) 适量
• 芝麻油(腌制瘦肉) 铁匙1勺
• 料酒(炒虾头) 1瓶盖

超鲜甜的鲜虾肉沫秋瓜汤的做法步骤

步骤 1

蒜头拍散，切成蒜蓉

步骤 2

虾头切下，一会炒虾油 虾身去壳，去虾线

步骤 3

瘦肉剁成肉沫，加入如图盐

步骤 4

一铁匙蚝油

步骤 5

适白胡椒粉和一铁匙芝麻油，拌匀腌制一会

步骤 6

这就是秋瓜啦，哈哈

步骤 7

秋瓜去皮，对半切后再对半切，成4小条，然后斜刀改块，不要切太薄，要不吃起来就没有那个口感了

步骤 8

最最最重要的东西～冬菜 可以买图片这种天津冬菜(因为我贪图它够小罐) 也可以买地都冬菜

步骤 9

佩奇啦～准备开始来做咯

步骤 10

加油热锅后加入蒜蓉，爆出香味后倒入虾头，加入一瓶盖料酒，爆炒一下

步骤 11

炒出虾油后加入800-1000毫升水，煮个2分钟

步骤 12

撇去浮沫

步骤 13

捞走虾头

步骤 14

倒入秋瓜，煮4分钟的样子，具体看瓜的状态

步骤 15

当瓜开始变软～开始加入其它材料

步骤 16

肉沫用勺子或筷子，一小团一小团放入汤内

步骤 17

鲜虾也倒进去，稍微煮一煮

步骤 18

倒入点睛之笔——冬菜

步骤 19

拌匀～再煮个一分钟～试味就可以出锅啦 一般是不用再调味了～冬菜带咸味的，虾和瘦肉带甜味～这样煮出来的汤炒鸡鲜甜

步骤 20

开饭啦～

超鲜甜的鲜虾肉沫秋瓜汤的小贴士

第一次发菜谱～感觉讲的有点啰嗦 也是给自己的菜式做个记录 希望你们也喜欢这道菜 (ღˇ◡ˇღ)

菜谱创建时间：2020-06-28 19:20:37