纯水果冰淇淋 （香蕉奥利奥/香蕉草莓/芒果…）

作者： 杨姐的私厨

炎炎夏日，孩子经常吵闹着要吃冰淇淋，外面买的总是不放心，添加剂不是一般的多😭，不信你看看配料表就知道。跟我一起用小美做纯天然的冰淇淋吧，几十秒就能搞定。 ❤️感谢我的顾客，上图都是她分享到我群里的图片，我就借用她的美图啦🙏 ⚠️喜欢添加奶油的，喜欢不同水果搭配的，请仔细阅读小贴士，各种搭配送给您。我做的奶油冰淇淋是简易版，不喜欢复杂的，因为现在顾客们都是大忙人，时间有限，简单 又美味才是王道！ ⚠️我的顾客请在售后群里咨询提问，打发奶油的过程可以和我视频在线指导。下厨房不回复提问。

用料

• 香蕉 400克
• 奥利奥饼干 3-4块
• 冰糖粉 20+20克（可省略）
• 奶油奶酪 50克（可省略）
• 奶油 150克（可省略）
• 其它水果搭配 详见食谱下面的小贴士

纯水果冰淇淋 （香蕉奥利奥/香蕉草莓/芒果…）的做法步骤

步骤 1

1、买熟透的香蕉🍌去皮切块，如图所示，平铺在保鲜盒里，净重约400克。放入冰箱冷冻室冷冻一夜。同时将3-4块奥利奥饼干，刮去中间的奶油，装入保鲜袋封好，用手捏成大碎块，冰箱冷藏备用。

步骤 2

2、主锅放入冻硬的香蕉块（不甜的香蕉可以加20克冰糖粉），设置10-18秒/速度9。 ⚠️注意听打磨时 刀头的声音，如果听到空转的声音，其实就打磨好了，可以按一下银色按钮🔘暂停，不用继续打磨了。

步骤 3

3、用刮刀棒把锅盖和锅壁上的香蕉刮到锅底，不盖量杯盖，再设置10-30秒/速度5，调和。最后3秒时，迅速的从中间孔放入奥利奥饼干碎。 ⚠️从中间孔察看调和的状态，细腻光滑就可以了。马上按银色按钮🔘暂停。水果量的多少，决定调和的时间长短。

步骤 4

4、装入保鲜盒，冰箱冷冻保存，随吃随取。⚠️冻得太硬时，取出来放置一会儿就软化了，用冰淇淋勺舀成球形放在漂亮碟子上点缀薄荷叶，美美哒🌹！

步骤 5

5、这张图片，我是加了打发好的（奶油奶酪+奶油）的，打发好的奶油在第3步骤最后10秒按暂停⏸️放进去 ，调和10秒就可以了。奶油打发的方法见小贴士。

纯水果冰淇淋 （香蕉奥利奥/香蕉草莓/芒果…）的小贴士

一、冰淇淋水果的搭配建议： 1、纯香蕉 2、纯芒果 3、纯榴莲 4、草莓➕1支香蕉 5、火龙果➕1支香蕉 6、哈密瓜➕1支香蕉 7、水蜜桃➕1支香蕉 ……全部切块冰箱冷冻 冻硬。 备注：香蕉是天然增稠剂，让冰淇淋口感更顺滑。 二、奶油的打发（添加奶油奶酪的版本）： 主锅无水无油，插上蝴蝶棒，50克室温软化好的奶油奶酪➕20克糖粉，速度2.5（不设置时间），打发至蓬松状，自己从中间孔观察。然后继续速度2.5，从中间孔慢慢倒入150克淡奶油，速度可以用2.5到3，根据需求打发至8分状态即可。 ⚠️打发的时间很短，约几十秒，一定要从中间孔认真观察，及时按银色按钮🔘暂停⏸️，不然2秒之差就有可能打废！ ⚠️这个版本打发的奶油不容易融化，可以用于盒子蛋糕夹馅、生日蛋糕抹面…半天左右不用冷藏都很稳定。

菜谱创建时间：2020-06-28 15:39:15