鱿鱼炒粉丝【杂烩海鲜粉丝】

作者： 昂哩哩们

某天中午家里没有主食了，纠结了半天，本着清空冰箱食材的宗旨做了到类似杂烩海鲜，主食就用了仅剩的最后一卷粉丝。鱿鱼是超市买的现成的冷冻产品，口感和新鲜的不好比，但作为一个远离海边的我来说最后味道好就行了，如果追求高品质的老餮们可以选用更好更新鲜的食材。

用料

• 鱿鱼圈 200克
• 海白虾 6只
• 粉丝 1把
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 午餐肉 半罐
• 鸭蛋 1个
• 茄子 1个
• 烤肉酱 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 孜然 半勺

鱿鱼炒粉丝【杂烩海鲜粉丝】的做法步骤

步骤 1

冷冻海鲜解冻洗净。

步骤 2

用生姜、葱、黄酒浸泡入味去腥。可以不放葱。

步骤 3

准备配菜，洋葱是必备，其他配菜参考。最后精华鲜味都入了洋葱，爱吃的可以多放一些。

步骤 4

因为怕荤菜量少被配菜多了主权，所以加了午餐肉，也是为整个菜新增了一种口味。

步骤 5

调灵魂酱汁，主角是豆瓣酱，其他参考可自行发挥。

步骤 6

加入白开水稀释调匀。

步骤 7

起油锅放葱姜蒜爆香，因为有洋葱，所以我把葱蒜给去掉了。讲究的朋友可以加入。

步骤 8

先放入洋葱，和爆香锅一个道理

步骤 9

再放入菜椒

步骤 10

香味出来后放入海鲜食材，翻炒几下后倒入浸泡的料酒。

步骤 11

放入配菜，最后泡好的粉丝。

步骤 12

翻炒均匀

步骤 13

倒入灵魂酱汁

步骤 14

水不够的话可以增加些水与食材差不多平。

步骤 15

打入鸭蛋液，也可以提前炒好蛋，后续加入。本人比较喜欢这种类似番茄汤里的散蛋花，所以选这个时候放。收汁后起锅。

步骤 16

装盘成品。

步骤 17

装盘啦。满满一盆我一人食。

菜谱创建时间：2020-06-28 12:00:04