量好所有材料,(我把黄油切成小块,隔在了温水碗里,加速软化,提前拿出来室温软化也可以)
把面粉,糖,黄油,泡打粉,蛋黄,香草香精混合均匀。建议先把粉状的放在一起搅拌均匀,再加湿性材料,这样混出来的面团更容易均匀。
面团感觉上很干,因为没有一滴水。千万不要加水,就一直捏呀捏,黄油就会慢慢把所有的粉都吸收掉,直至形成一个均匀的面团。
把面团分成18个大小均匀的小面团,搓成球
把小球依次在燕麦片里滚一下
把粘了燕麦的小球放在烤盘里,点一个果干,轻轻压扁一点。
烤箱预热190摄氏度(开热分功能的话170摄氏度),预热好后放入烤盘,20分钟后,或饼干开始变得金黄的时候就考好了。
这里是原方
这是原方配图
有问题请留言,我会详细回答,并把常见问题放在这里。 如果你是新手,请一定严格按照方子执行。西式烘培和中式炒菜不一样,多一点少一点,甚至缺一两味原料都不影响成品。但烘培不一样,如果没有泡打粉,饼干就不会酥,黄油如果化成液体了,面团就会捏不成型。所以请一定严格按照方子做。有些可以发挥或者缺少的原料已经注明在方子里了。 如果你是达人,就请尽情发挥吧。