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零失败的燕麦黄油饼干Melting Moments的做法

零失败的燕麦黄油饼干Melting Moments

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作者: Huiyue
Huiyue
孩子这几天突然开始不停地念叨饼干,我正好也开始阅读Mary Berry's Baking Bible,于是就照着里面的其中一个食谱做了饼干。这款饼干非常简单快手,孩子很爱吃。 这个方子是英式的,我按照中国人的口味和美国有的食材和工具做了一点点调整,主要是减了20%的糖,加了泡打粉。原来的方子做36个饼干,我觉得太多了,就减了一半的量,做18个。我也会在最后附上原始的方子。 这个饼干还有一个很诗意的名字叫Melting Moments。大概意思是入口即化的饼干吧。我怕胖,没敢吃很多,只吃了一口,确实十分酥,入口即化,香气扑鼻。泡牛奶肯定也好吃。 一块饼干大概是95~100卡路里

用料

零失败的燕麦黄油饼干Melting Moments的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

量好所有材料,(我把黄油切成小块,隔在了温水碗里,加速软化,提前拿出来室温软化也可以)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉,糖,黄油,泡打粉,蛋黄,香草香精混合均匀。建议先把粉状的放在一起搅拌均匀,再加湿性材料,这样混出来的面团更容易均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团感觉上很干,因为没有一滴水。千万不要加水,就一直捏呀捏,黄油就会慢慢把所有的粉都吸收掉,直至形成一个均匀的面团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成18个大小均匀的小面团,搓成球

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小球依次在燕麦片里滚一下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把粘了燕麦的小球放在烤盘里,点一个果干,轻轻压扁一点。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热190摄氏度(开热分功能的话170摄氏度),预热好后放入烤盘,20分钟后,或饼干开始变得金黄的时候就考好了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里是原方

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是原方配图

零失败的燕麦黄油饼干Melting Moments的小贴士

有问题请留言,我会详细回答,并把常见问题放在这里。 如果你是新手,请一定严格按照方子执行。西式烘培和中式炒菜不一样,多一点少一点,甚至缺一两味原料都不影响成品。但烘培不一样,如果没有泡打粉,饼干就不会酥,黄油如果化成液体了,面团就会捏不成型。所以请一定严格按照方子做。有些可以发挥或者缺少的原料已经注明在方子里了。 如果你是达人,就请尽情发挥吧。

菜谱创建时间:2020-06-28 11:48:13
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