卤水猪手

作者： 不美的厨娘

给大猪蹄子卤个猪蹄子🤷

用料

• 猪蹄 1只
• 卤水 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 一小块
• 姜葱 适量
• 五香粉 筷子头那么一点
• 白兰地 1汤匙

卤水猪手的做法步骤

步骤 1

猪手洗净切块，冷水下锅，放姜葱，中小火煮开，大概十五分钟。捞起放凉水，洗净表面的血沫和油脂，换水冲洗两三次。

步骤 2

卤水汁： 买了李锦记的卤水，但还是要按自己口味再调整的。加了生抽老抽白兰地冰糖五香粉姜片，再加水煮开。

步骤 3

猪手放进卤水，小火煮二十分钟，关火闷着。凉了再开火，煮一会又关火闷着。觉得猪手还是太硬的就重复这个步骤，到认为够软为止。

菜谱创建时间：2020-06-28 01:17:35