爆炒猪心

作者： 不美的厨娘

买了一个猪心，一半炖汤，一半爆炒。名副其实的一心二用。

用料

• 猪心 半个
• 腌料：
• 生抽 1勺
• 姜汁 1茶匙
• 米酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 淀粉 1勺
• 油 1勺
• 配料：
• 姜片 5片
• 红葱头 1个
• 葱段 若干

爆炒猪心的做法步骤

步骤 1

猪心切0.5CM的片，用清水泡1小时，去掉血水，抓干

步骤 2

泡好的猪心，放配料表里“腌料”，淀粉和油除外。 抓匀。 放淀粉，再抓匀，最后放油抓匀备用。 时间充裕的话放冰箱冷藏2小时。

步骤 3

热锅，多放点油，爆香姜片

步骤 4

放猪心，划散翻炒几下，洒一瓶盖米酒

步骤 5

放酒后立刻颠锅就会有好玩的效果😏 当然这个不是必须的…我只是觉得好玩…担心安全的绝对不要试。

步骤 6

下红葱头翻炒到断生，最后放葱段，稍微炒几下就可以了。

步骤 7

礼成。

爆炒猪心的小贴士

多放点油，全程大火，一定要有姜和酒。 腌制过程已经调好味，爆炒时不需要再调味。 腌料份量按自己口味酌量调整。 红葱头可以换洋葱青红椒等等。

菜谱创建时间：2020-09-18 20:18:20