孜然鸡胗

作者： 追你跑丢鞋

晚餐做个家常的孜然鸡胗，香脆微辣有嚼劲，应该喝点小啤酒。

用料

• 鸡胗 1000克
• 植物油 半锅
• 孜然 2勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 小葱 2根
• 胡椒粉 一小勺
• 孜然粉 1勺
• 芝麻 1勺
• 辣椒面 1勺
• 鸡粉 少许

孜然鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗冷水浸泡解冻，洗去表面残余杂质。

步骤 2

鸡胗一切两半，用清水洗去残余血水。

步骤 3

切好的鸡胗放入盆中，加入盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡粉、葱、姜，腌制15至20分钟。

步骤 4

起锅烧油，七八成油温下入捡去葱姜的鸡胗，炸至熟透表面酥脆捞出控油备用。

步骤 5

锅留少许底油，下孜然粒炒香，放入炸好鸡胗，撒点孜然粉、芝麻、辣椒面（也可以撒烧烤料），翻炒均匀出锅。 （不爱吃辣椒的可以不加辣椒面）

步骤 6

成菜，香脆微辣有嚼劲，适合喝啤酒。

菜谱创建时间：2020-06-27 18:12:35