零卡可可（咖啡）奶冻

作者： 超超超圆脚豆

好不容易正常生活了一个月，北京疫情反复又被闷在了家里。大热天实在吃不动东西，弄个零卡代糖小甜品，冰冰凉凉，满足减脂又嘴馋的小心思！！ 关于零卡代糖，直接用的甜叶菊片，也可以用甜菊糖苷代糖，用量的话40克即可。

用料

• 纯牛奶 250克（一盒）
• 甜叶菊 3-5片
• 可可粉（或咖啡粉） 15克
• 玉米淀粉 8克
• 吉利丁片 12克

零卡可可（咖啡）奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用凉水泡软。不要用热水哦，会化到水里去。

步骤 2

小锅中倒入一盒250克的牛奶，用的北京三元纯牛奶。

步骤 3

放入3-5片甜菊叶，没有的话甜菊糖苷代糖40克也可以，再不然普通糖40克也可以。

步骤 4

将可可粉和玉米淀粉混合筛入。可可粉可以用等量的速溶咖啡粉代替，通常速溶咖啡粉中含糖，请酌量。

步骤 5

开小火，加热搅拌均匀。

步骤 6

加入泡软的吉利丁片，继续搅拌均匀。

步骤 7

过筛一下之后倒入相应的模具中。过筛后的口感更细腻，没有残渣哦！

步骤 8

放入冰箱冷藏2小时，或者冷冻半小时。可以作为布丁、可可冻，或者作为可可冻奶茶都可以。

步骤 9

吃的时候撒上防潮可可粉，冰冰凉凉，零负担超满足中。

零卡可可（咖啡）奶冻的小贴士

关于吉利丁片，用量的多少关乎到可可奶冻的硬度。做布丁的话10-20克即可，要做可可冻和可可冻奶茶的话，可以增加至15克。

菜谱创建时间：2020-06-27 16:35:18