韭菜扇贝水饺(简单 味道不出错)

作者： 爱吃鱼的双鱼呀

室友想念韭菜扇贝水饺好多天 安排了 和面 调馅地一点小心得 3个人吃了两顿

用料

• 韭菜 250克
• 鸡蛋 4个
• 扇贝 250g
• 猪肉 150克
• 面粉 500克
• 盐 适量
• 香油 适量
• 生抽 少量
• 白胡椒 适量

韭菜扇贝水饺(简单 味道不出错)的做法步骤

步骤 1

500g面粉和成团 揉面避免满手厚厚的面粉小技巧：先少量多次加水，用筷子搅拌，至80％的面粉都团成小面团/面絮，再用手团成团。不用太好看，盖上保鲜膜静止30min。 30min之后原来不均匀的小面疙瘩神奇地消失了，包馅之前再加面粉稍微揉一下即可。

步骤 2

韭菜洗净沥干 不慌不忙切小小丁

步骤 3

扇贝丁太大的话要来个一两刀即可，不然会有点撑饺子皮，不会影响口感哦。 3个鸡蛋 热油下锅 炒碎 稍微加一点猪肉，让饺子吃起来更有劲，也丰富味道。

步骤 4

香油拌匀，裹住韭菜，防止进一步出水 加入生抽 食盐 白胡椒粉拌匀 调完味道 可以先闻一闻 有明显的香味了就可以

步骤 5

开包 要皮薄馅大的水饺哦

步骤 6

开水下锅 水开后再加两次凉水 至再再再次开锅 饺子肚皮向上 捞出 放在大盆中晾凉 期间是不是挪gu一下 防粘 拌一点蒜泥 来一口饺子汤 舒服

步骤 7

有多一点剩菜 就捞了一张饼 美得很 （主要是扇贝丁一口气放了350g 已调整菜谱用量）

韭菜扇贝水饺(简单 味道不出错)的小贴士

和面要用筷子 解放双手 扇贝丁太大要切小块 不会影响口感 切韭菜要有耐心 现切 切好后记得用香油裹匀 最重要的是 找个室友 打下手 一起体验包饺子的乐趣 会更好吃哦

菜谱创建时间：2020-06-27 16:20:19