仔姜烧鸡腿

作者： Vivian和Peter

真的是好久没有更新菜谱了，近两个月家里各种状况，无非是父母，老公，娃。遂感叹……独生子女的中年真的可以用一地鸡毛来形容。今天这道菜算是给自己打打鸡血吧！

用料

• 大鸡腿 2只
• 二荆条辣椒 4根
• 红辣椒 2根
• 绿尖椒 2根
• 仔姜 5块
• 大蒜瓣 6瓣
• 小葱 3根
• 黑豆豉 一小把
• 绿花椒 20粒
• 生抽 2小勺
• 蚝油 1小勺
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 腌鸡腿料
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜片 5片
• 葱丝 适量
• 淀粉 适量
• 菜籽油 适量

仔姜烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿切小块，放入腌鸡腿料提前腌制一会儿。仔姜切片，辣椒，小葱切段，大蒜拍碎备用。

步骤 2

热锅内放菜籽油（多放点）待油温至五成热时放入腌制好鸡腿块。

步骤 3

鸡腿炸至金黄出锅。

步骤 4

锅内放油，放入葱段，拍散的蒜瓣，黑豆豉，绿花椒爆香。

步骤 5

一定要过油，不然不香。

步骤 6

香味儿出来，蒜瓣发黄后放入仔姜，辣椒段炒香。

步骤 7

炒两下将菜往锅边扒开，将豆瓣酱放入锅底的底油炒出红油并爆香，接着放入炸好的鸡腿块。

步骤 8

放入生抽，蚝油，炒制均匀即可。

仔姜烧鸡腿的小贴士

不用另外放盐，豆瓣酱，豆豉，蚝油，生抽里面的盐分就足够了。

菜谱创建时间：2020-06-27 12:57:29