开辟新大陆的蒜蓉酱🤤

作者： ZhaoXiang

在网上接触过很多版本的蒜蓉酱也尝过很多方法，这是在我多次尝试深思熟虑之后制作了这款吃啥都可以加点的蒜蓉酱，研制蒜蓉酱是因为门店上的几款火热的菜品都需要蒜蓉酱，请相信一个美食爱好者兼烧烤店老板的职业精神😊

用料

• 大蒜 500克
• 大豆油 300克
• 海天上等耗油 40克
• 味精 45克
• 鸡精 35克
• 糖 10克
• 小米辣 10克
• 过滤袋 1只
• 豉油 20克
• 盐 5克

开辟新大陆的蒜蓉酱🤤的做法步骤

步骤 1

准备500克剥了皮的大蒜

步骤 2

加水把蒜淹一半，加水是为了打碎得更到位

步骤 3

打碎后装袋准备清洗，清洗是为了让蒜蓉酱做出来不发苦保存时间更长

步骤 4

加入小米辣，热锅冷油小火熬，同时加入耗油豉油味精糖，边搅边加热煮到锅中冒泡就可以用筷子夹一点尝一下熟没有，熟了就可以起锅了，因为做的过程中来了顾客就没拍照

步骤 5

晾凉了之后覆膜冷藏放4天完全没问题，起锅尝的时候会觉得味道一般先别失望，因为你尝的是佐料和直接吃盐会觉得齁是一个道理，这会最简单的方式就是用开水泡点粉丝搅点酱进去，你就会发现新大陆，开辟新天地！

步骤 6

蒜蓉茄子

步骤 7

蒜蓉生蚝

步骤 8

蒜蓉扇贝

开辟新大陆的蒜蓉酱🤤的小贴士

蒜蓉一定要清洗！

菜谱创建时间：2020-06-26 22:17:01