泡姜泡椒小炒黄牛肉

作者： cqtx95

和蒜泥白肉同时制作的，有点小忙。

用料

• 黄牛肉 500克
• 泡姜 少许
• 泡椒 少许
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 糖 少许
• 洋葱 半个
• 香菜 一小把
• 蒜 几瓣
• 火锅底料 10g
• 胡椒粉 少许

泡姜泡椒小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

鲜黄牛肉，冷水泡半小时去血水，顶丝切薄片。要去掉筋膜，影响口感。

步骤 2

牛肉片加入耗油，生抽，胡椒粉，盐，糖，料酒，淀粉。一个方向搅拌均匀，上浆。腌制二十分钟到半小时。

步骤 3

泡姜，泡椒少许切粒。蒜，火锅底料切粒。洋葱切丝，香菜切段，小米辣切圈。

步骤 4

热锅热油，依次加入蒜，火锅底料，泡姜，泡椒爆香。 大火加入腌制好牛肉，快速滑抄。 一分钟后依次放入洋葱丝，香菜段，小米辣。 不需要加汤汁！ 搅拌均匀后出锅。

泡姜泡椒小炒黄牛肉的小贴士

火候凭感觉，鲜黄牛肉不会变色！！！ 薄片易熟，熟透易老。 怎么尝腌制肉片咸淡？直接手指沾之。 黄牛肉一个字，香，有股奶香味。 泡姜泡椒去牛肉异味，开胃爽口，绝配。

菜谱创建时间：2020-06-26 16:28:22