提子全麦司康（低糖少油）

作者： 苏沫沫同学

用料

• 低筋面粉 60克
• 全麦粉 50克
• 糖粉 15克
• 蛋液 20克
• 牛奶 45克
• 黄油 30克
• 提子干 35克
• 盐 1.2克
• 无铝泡打粉 4克

提子全麦司康（低糖少油）的做法步骤

步骤 1

提子干用温水浸泡15分钟，沥干后用厨房用纸吸干水分备用。

步骤 2

黄油室温软化后切成小块。

步骤 3

低筋面粉、全麦粉、无铝泡打粉混合过筛，加入黄油块。

步骤 4

加入糖粉、盐，用刮板将粉类稍稍切拌。

步骤 5

用手将黄油捏软，与粉类混合成松散的状态。

步骤 6

加入牛奶、蛋液，用手快速混合数下（此时应还有干粉状态）。

步骤 7

加入提子干，混合均匀成无干粉的面团块，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

步骤 8

取出松弛好的面块，在表面扑少许低筋面粉（另备），擀成长方形。

步骤 9

按3等份宽将面片叠起。

步骤 10

叠成3层，再纵向擀开，重复以上动作再叠2次（共叠3次擀3次）。

步骤 11

用模具在面片上压出形状，摆放在铺好油纸的烤盘上。

步骤 12

饼胚表面刷上一层蛋液（另备）。

步骤 13

烤箱预热200℃，上下火，中层，烤12－15分钟，表面呈金黄色即可。

菜谱创建时间：2020-06-26 13:13:14