蛋黄焗虾球

作者： 籽酱妈

用料

• 虾仁
• 咸蛋黄
• 料酒、盐、白胡椒粉、葱、姜

蛋黄焗虾球的做法步骤

步骤 1

我用的是虾仁，也可以用活虾，剥壳取出虾仁，尽量选大一点的虾，做出来比较好看，吃的时候也过瘾

步骤 2

虾仁要选新鲜有弹性的，个头大一点的

步骤 3

将虾仁从背部剖开，不要切断，取出虾线

步骤 4

切成这个样子就可以，做出来后，虾仁就会自然卷成球状

步骤 5

全部切完之后，放入盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉，柠檬（没有可不放）抓匀腌制十五分钟去腥入味

步骤 6

腌好之后，放入干淀粉抓匀

步骤 7

锅中倒入油，烧至六成热时，放入虾仁炸至微黄捞出，要一个一个的放入虾仁，千万不要一股脑儿的全部倒进去，否则会粘成一坨哦

步骤 8

将炸好的虾仁捞出

步骤 9

用一张之前的照片，熟的咸蛋黄用勺子压碎备用

步骤 10

这次我用的是自己做的咸蛋黄酱，是生蛋黄做的，如果有兴趣，可点击链接查看https://www.xiachufang.com/recipe/104748216/

步骤 11

锅中放少量油，将蛋黄酱或者熟的咸鸭蛋黄碎放入，小火翻炒，炒至蛋黄冒泡，一定要小火，否则蛋黄就炒糊变黑了

步骤 12

将炸好的虾仁放入翻炒，让每个虾仁都沾满咸蛋糊，出锅装盘

步骤 13

金灿灿的蛋黄焗虾球就做好啦～

步骤 14

有木有流口水呢🤤

步骤 15

赶紧动手吧，真的很好吃呢～

蛋黄焗虾球的小贴士

我用的是之前做的咸蛋黄酱，如果有兴趣，可点击链接查看https://www.xiachufang.com/recipe/104748216/

菜谱创建时间：2020-06-25 22:57:16