八寸草莓戚风裸蛋糕

作者： 葛玉芝

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 80克（蛋白50克蛋黄30克）
• 玉米油 50克
• 草莓 500克（可适当增减）
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克（淡奶油用）

八寸草莓戚风裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将牛奶 玉米油 30克细砂糖加入容器中搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

继续搅拌至糊状

步骤 5

分离蛋清和蛋黄

步骤 6

用手动打蛋器打发至能化8字顺滑的状态

步骤 7

蛋白中一次性加入细砂糖 用电动打蛋器高速打发（烤箱预热160度10分钟）

步骤 8

打发中

步骤 9

由高速打发至干性发泡再变低速搅打至大弯钩即可

步骤 10

蛋白霜分两次加入蛋黄糊中翻拌

步骤 11

把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 12

翻拌好的状态

步骤 13

把蛋糕糊由高处倒入八寸戚风蛋糕模具中 轻震一下 震出气泡

步骤 14

放入预热好的烤箱中160度50分钟

步骤 15

烤好后立即倒扣放凉

步骤 16

晾凉后脱膜

步骤 17

用抹刀和分片器切割蛋糕

步骤 18

切成三片

步骤 19

将草莓洗干净切成小丁和草莓瓣

步骤 20

淡奶油加入细砂糖搅打至八分发

步骤 21

如图装入裱花袋中

步骤 22

在第一层中摆上草莓 挤奶油花

步骤 23

第二层放草莓和奶油花

步骤 24

最后一层摆好草莓挤奶油花

步骤 25

草莓戚风裸蛋糕就做好了

步骤 26

层次分明 简单吧！

菜谱创建时间：2020-06-25 20:36:23