红焖牛腩（玛捷斯版）

作者： 琳-linda

给自己的记录

用料

• 牛腩 1000克
• 西芹 1片
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 1个
• 葱 一小把
• 姜 4片
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 干辣椒 1个
• 花椒 7～8颗（这个根据自己喜好）
• 陈皮 可放可不放
• 老抽 10克
• 番茄沙司 50克
• 蚝油 15克
• 花雕酒 30克
• 盐 5克
• 冰糖 15克
• 菌菇类 随意（可放可不放）

红焖牛腩（玛捷斯版）的做法步骤

步骤 1

牛腩清洗干净，沥去水分放入锅中，加入冷水，水盖过牛腩即可。慢煮模式，25分钟/速度0/110度，主锅盖可以不盖上，方便水开后撇去浮沫。时间到后把牛腩捞出，在水龙头下清洗干净，沥水放一边备用。主锅也清洗干净

步骤 2

趁着主锅工作的时候，清洗西芹、胡萝卜、西红柿、小葱。葱打成葱结、其余切块备用。（此处漏拍生姜4片😋）

步骤 3

把香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、陈皮装入纱布袋中备用（可在水中清洗一下，洗去浮尘）

步骤 4

锅内倒入20克油，煸炒模式，3分钟/速度0/160度。油热后，放入牛腩，3分钟/速度3/160度。

步骤 5

放入之前切好的西芹、胡萝卜、西红柿、葱结、姜片和材料包。倒入老抽、番茄沙司、蚝油、花雕酒、盐、冰糖，倒入开水，水过材料，不要超过MAX线。慢煮模式，10分钟/速度1A/120度。水开后转90分钟/速度0/105度（接下来就不用管啦，可以翘着二郎腿看看小说，追追剧😘）

步骤 6

取出香料包、葱结、姜片，放入菌菇类（也可不放），慢煮模式，20分钟/速度0/110度（主锅盖可以不盖，这样收汁快些）开始收汁～ 收汁完成，出锅装盘开吃😍

菜谱创建时间：2020-06-25 20:08:11