芒果心形酸奶慕斯蛋糕八寸（海绵蛋糕底+无奶油版）

作者： 雯心bj

此次同事过生日，应要求做个八寸的芒果慕斯生日蛋糕为她庆生。

用料

• 芒果 800克（果重含核及皮）
• 奶油奶酪 300-400克
• 酸奶 400克
• 牛奶 100克
• 吉利丁片（慕斯糊） 4片（20克）
• 吉利丁片（镜面层） 2片（10克）
• 海绵蛋糕 2片

芒果心形酸奶慕斯蛋糕八寸（海绵蛋糕底+无奶油版）的做法步骤

步骤 1

海绵蛋糕可参照我之前的樱花慕斯里的做法。 http://www.xiachufang.com/recipe/104591549/

步骤 2

芒果慕斯液的做法也参考樱花慕斯蛋糕做法。 http://www.xiachufang.com/recipe/104591549/

步骤 3

镜面层 将芒果（约一个小点的）加放完气的雪碧一起榨汁，然后加入凉水泡软的吉利丁片，加热搅拌至吉利丁融化。

步骤 4

待之前模具放入冰箱2小时后，把步骤三的镜面液用小勺一点点的倒入慕斯模具。继续冷藏4小时以上即成品。

步骤 5

脱模、装饰、装盒，大功告成！

步骤 6

成品图～

芒果心形酸奶慕斯蛋糕八寸（海绵蛋糕底+无奶油版）的小贴士

夏天温度会高些，放上蛋糕片倒慕斯糊时，可能蛋糕会浮起来，可以在慕斯糊之中增加吉利丁片的量，或先把慕斯糊放冰箱里冷藏下再倒，再或者，在放第二片蛋糕之前，先把模具放冰箱冷冻室10分钟。 做芒果花之前，芒果去皮去核，切成两半果肉，在盐水里泡一下，再进行切片盘花，防止芒果片氧化颜色变黑。

菜谱创建时间：2020-06-25 19:57:18