夏日凉菜-麻辣扇贝捞汁

作者： 周小晶的晚饭时间

夏天就好这一口，从冰箱里拿出来，即爽口又美味。

用料

• 扇贝 500克
• 小米辣 5-8个
• 大蒜 5瓣
• 香菜 2根
• 酱油 4勺
• 醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2克
• 盐 6-8克
• 花椒 6-8粒
• 大料 3粒
• 水 150克
• 香油 1勺
• 红油 2勺
• 料酒 5勺

夏日凉菜-麻辣扇贝捞汁的做法步骤

步骤 1

做好后一定要放冰箱里冰镇着，再配上冰啤酒，那才叫一个爽。喜欢的赶紧跟我一起做起来吧！

步骤 2

扇贝先解冻，解冻好，多洗几遍。

步骤 3

解冻好，放锅内煮一下，放姜片和大葱去腥，再加入2勺料酒。

步骤 4

煮好后，冲水去浮沫，然后装入盘中

步骤 5

煮大料花椒水，这个可以给扇贝去腥，水不用太多，水里要加盐。

步骤 6

我会在料汁里放些洋葱，也很好吃。

步骤 7

调料汁，料酒5勺啊，酱油4勺，醋2勺，香油1勺，红油2勺，糖2勺，蚝油1勺，盐3-5克，加入小米辣，蒜片，大葱。

步骤 8

放入扇贝，多搅拌几下，然后加入100毫升大料水（防凉的），先尝一下料汁的味道，可以根据个人的口味微调下。

步骤 9

很爽口，还有些微辣，吃起来很赞

步骤 10

冰箱内冰镇2-3小时。就可以拿出来吃了。

夏日凉菜-麻辣扇贝捞汁的小贴士

花椒和大料水主要是去腥用的。大料水里有放盐，调料汁时要注意盐的用量。

菜谱创建时间：2020-06-25 18:56:43