全麦欧包

作者： 我也是新来的

疫情期间没办法出去买面包，试着给闺女做几个全麦面包，第一次做，还算成功，味道不错。

用料

• 全麦面包粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 一袋
• 盐 3克
• 酵母粉 5克
• 燕麦片 30克
• 每日坚果 随意
• 蔓越莓 随意
• 橄榄油， 少许

全麦欧包的做法步骤

步骤 1

我用的一袋纯牛奶刚好

步骤 2

使用的即食燕麦片

步骤 3

坚果用了一袋，开袋之前敲几下，把坚果敲碎。

步骤 4

蔓越莓干

步骤 5

蔓越莓和坚果除外，其他材料混合，和成水份很大，有点粘手的面团，加入坚果和蔓越莓，手上沾上橄榄油，把面团揉匀，室温或者烤箱发酵至胀大2倍左右，大约用时1-2小时。

步骤 6

发酵完成，分成六份，揉出面团里的大气泡，盖保鲜膜醒发10分钟，揉成馒头状，烤箱35℃再发酵40分钟，200℃烤20～25分钟，烤箱没有蒸汽功能，我在在发酵和烤制的时候，烤箱里放一碗温水。

全麦欧包的小贴士

这是可做六个欧包的配量，感觉初成型的面团粘手，可手沾上橄榄油和面，和好后进行初次醒发。

菜谱创建时间：2020-06-25 18:54:35