闷汁鲟鱼

作者： 毛毛在北京

看到买菜app上有卖鲟鱼，突发其想就做了这个闷汁大杂烩，我做菜很随意，没有精确到多少克，所谓熟能生巧，得自己去实践体会。做这菜不用放一滴水。

用料

• 酱油适量 勺
• 姜适量 片
• 料酒适量 勺
• 土豆1 个
• 豆瓣酱适量 克
• 甜面酱适量 勺
• 蚝油适量 勺
• 蒜适量 瓣
• 糖适量 克

闷汁鲟鱼的做法步骤

步骤 1

准备要放的菜，我准备了，鲟鱼，虾，鸡翅这三样提前用蚝油，酱油，料酒，姜腌制，半小时，其他配菜随意放，我有冬瓜，金针菇，土豆

步骤 2

需要一个平底锅，锅底加点油，放入大葱叶，防止粘锅

步骤 3

放入冬瓜，冬瓜会出水，所以我放在了最底层，铺上比较难熟的鸡翅，鲟鱼，虾，土豆我就摆在了冬瓜的上面，记得稍微切厚点，别太薄。

步骤 4

最后铺上金针菇，放入姜片。

步骤 5

炒酱。就用甜面酱和豆瓣酱

步骤 6

各自一比一的比例，可以适当加一点水，再加两勺白糖。

步骤 7

炒成这个样就行了

步骤 8

开锅5分钟，感觉到虾有点微微变色，倒入酱。

步骤 9

把酱倒入，抹匀，这个酱，看自己口味的淡咸成度，放多放少自己定。这个酱拿来拌面也很美味。继续闷。

步骤 10

差不多小火闷了20分钟，就熟了。

步骤 11

完全不用担心鸡翅不熟

步骤 12

另外选择鲟鱼，是因为它没有小刺，小孩子吃还ok，我记得三汁焖鸡里面就有鲟鱼。

步骤 13

不用担心会没水分，鱼本身也有水份，加上我们还有冬瓜，不用加任何水。爱吃辣的朋友，可以放点辣椒，我是因为有小朋友，所以没放辣椒。来吃吧。

菜谱创建时间：2020-06-25 17:56:09