辣椒炒肉

作者： 心仪2013

辣椒炒肉，香辣开胃菜，也可以做打卤面的浇头。

用料

• 酱油 酱油就是生抽，味达美或者味极鲜
• 盐 适量
• 五花肉 适量
• 老抽 适量
• 生抽 几勺
• 蒜 5瓣左右也可不放
• 红色朝天椒 适量
• 绿色辣椒 适量
• 葱 1根
• 姜 1块
• 八角白芷花椒小茴香香叶（可以用五香面替代） 适量
• 蚝油 几勺

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜。

步骤 2

姜切成片。葱切碎。

步骤 3

带皮五花肉，可以把肉皮切掉不用。

步骤 4

朝天椒和辣椒适量。也可以用青椒。不是菜椒，那个菜椒不辣奥。

步骤 5

五花肉切碎肉。

步骤 6

热锅凉油放入姜片。有蒜可以放蒜。

步骤 7

放入八角。没有其他这些佐料可以不放，后面用五香面替代。

步骤 8

放入白芷。

步骤 9

放入花椒，小茴香，香叶。

步骤 10

最后放葱。

步骤 11

油热过把这些香料从油中捞出来。

步骤 12

刚才的热油加入五花肉。

步骤 13

五花肉煸出肥肉自带的油。

步骤 14

加入几勺蚝油。

步骤 15

加入生抽（生抽就是酱油）

步骤 16

这时没有八角等可以放五香面替代，加入适量五香面后翻炒。

步骤 17

加入老抽。

步骤 18

加入朝天椒和辣椒。朝天椒，又尖又辣，怕太辣可以不放。

步骤 19

加入之前的葱姜等翻炒。也可不放。个人比较喜欢这种颗粒物。

步骤 20

感觉不辣可以再放干辣椒。翻炒入味可以装盘了。

菜谱创建时间：2020-06-25 16:43:58