麦油煎—家乡风味

作者： 山花花美

吃麦油煎是农家 “尝新庆丰收”的一种民风。所以端午吃麦油煎，有“小麦尝新”之意。

用料

• 主料：新麦粉1000克，
• 洋葱，咸菜，韭菜鸡蛋，干萝卜丝，别的按个人爱好添加
• 新鲜的五花肉炒菜
• 鸡蛋 个
• 鸡精 勺
• 粘米粉 克
• 水 克
• 盐 克

麦油煎—家乡风味的做法步骤

步骤 1

用新麦粉1000克，加700—800克水和面，一勺盐增加韧性。

步骤 2

加水顺时针慢慢搅拌，至面粉均匀成糊

步骤 3

搅拌好面粉，无颗粒状态，唤醒麦粉，静待2个小时后最佳

步骤 4

把所有的食材清洗好备用

步骤 5

麦粉糊已经醒好了，准备开工了

步骤 6

将面糊放在电饼铛当中 ，逆时针缓缓铺开，温馨提示：电饼铛的温度不宜太高，高了容易结块。

步骤 7

面糊在加热的电饼铛上，无白点了就可以起锅

步骤 8

面皮两张一叠，等着菜馅儿包起来，美味的麦油煎完成了

步骤 9

新麦粉的香味，包上美味的菜馅儿，真的称得上美味佳肴！中午吃了两卷。

麦油煎—家乡风味的小贴士

糊面的水适量，稠点好糊，提前两个小时糊好，放在冰箱里面醒面。

菜谱创建时间：2020-06-25 16:15:33