桃酥•猪油or植物油•消耗蛋黄

作者： 君子攸宁-smile

端午节为外婆做些吃的，因为老人家牙不好，所以选择了能吃动的桃酥🌸🌸🌸 此方子主要是结合自身实验而留自用。

用料

• 面粉 280克
• 猪油/植物油 160克
• 糖 100克
• 蛋黄 4个
• 盐 2克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 2克
• 植物油版加面粉 60克

桃酥•猪油or植物油•消耗蛋黄的做法步骤

步骤 1

面粉，小苏打，泡打粉混合均匀待用。

步骤 2

猪油，糖，盐混合，打蛋器打3分钟左右，状态像打好的奶油即可。（即使没有像裱花的奶油也行）然后加入蛋黄，打均匀。 若是植物油则无需打发，直接三者加蛋黄混合均匀。 建议多放置一会儿，使白砂糖融化最好。 因此更建议使用糖粉/绵白糖。

步骤 3

将面粉加入油糖混合搅拌成团。然后选择你喜欢的大小捏成你喜欢的样子。 （各自面粉吸水性不同，不要一下加完哦！） 猪油版烤箱180℃15至20分钟。 植物油版烤箱180℃30至35分钟。 （我家烤箱温度偏高，所以实际操作时注意观察，上色就要注意了！）

桃酥•猪油or植物油•消耗蛋黄的小贴士

成品来说猪油版更酥香～ 个人不太爱齁甜的食物所以糖量已经减到我觉得适宜的程度了。 端午节快乐～ 成品12个左右（看大小的）。

菜谱创建时间：2020-06-25 09:55:21