不一样的粽子 糕卷儿

作者： 萨姐姐

家乡美食糕卷儿，传承妈妈的味道。糕卷儿，煮好的糯米糕加蜂蜜被油饼卷着，吃一口甜甜糯糯好过瘾。绝对是秘籍，赶紧动手吧！

用料

• 糕的做法
• 糯米 两碗
• 大米 多半碗
• 大枣 一碗
• 花生 半碗
• 葡萄干 半碗
• 红糖 三勺
• 蜂蜜 六勺
• 油饼的做法
• 面粉 两碗
• 开水 适量
• 冷面糊 小半碗
• 糖 两勺
• 香豆粉 一勺
• 食用油 半锅

不一样的粽子 糕卷儿的做法步骤

步骤 1

首先我们来说一下，我们的量杯是一个碗，一般家庭建议用吃米饭的碗就可以了。所有的主材都用这个碗来量。

步骤 2

两碗糯米，多半碗大米掺在一起

步骤 3

半碗炒好去皮的花生，半碗葡萄干

步骤 4

一碗大枣

步骤 5

把大枣、米、葡萄干洗干净用水泡两小时以上

步骤 6

把大枣放在锅里煮一下，大火煮五分钟

步骤 7

锅内会出现白色的沫沫

步骤 8

用勺子把白沫舀干净

步骤 9

这是我舀出来的白沫

步骤 10

煮过大枣的水一定要留着，一会儿用来煮糕，在枣水内放入红糖

步骤 11

泡好的糯米，放入电饭锅（放一半）铺底

步骤 12

糯米上面撒上大枣，葡萄干和花生

步骤 13

最后把剩下的一半糯米全部铺在上面

步骤 14

这时候倒入煮过大枣的水（加了红糖）

步骤 15

水量要比煮米饭的水多一点

步骤 16

按煮米饭的键，煮好以后焖一下，打开锅盖就这样，蒸好的糕，趁热用勺子把大枣压碎加入六勺蜂蜜，搅拌均匀。把糕放凉后备用

步骤 17

现在我们来制作油饼，用刚才的那个碗舀两碗面粉

步骤 18

倒入盆内

步骤 19

两勺糖

步骤 20

一勺香豆粉

步骤 21

全部倒入面粉里，搅拌均匀

步骤 22

这是我用来舀糖和香豆的勺子，比一般吃饭的勺子要大一点

步骤 23

还有个小秘诀，现在注意一下：抓一小把面粉放入碗中，然后倒入一点点水（一定注意水不要多）搅拌成这样的流线型面糊，一会要加入到盆中的面内

步骤 24

刚烧开的开水用来和面，一边倒开水一边快速搅拌面粉，注意不要活的太稀，因为一会还要加入刚刚半拌好的凉水面糊糊

步骤 25

把面糊倒入开水烫过的面内，揉成完美面团

步骤 26

把面搓成小条，切成鸡蛋大的小剂子

步骤 27

小记子搓圆跟鸡蛋大小差不多

步骤 28

案板上抹点油，然后把面团擀成小圆饼，圆饼上切三刀，方便排气，这个照片没拍到。

步骤 29

油烧开关小火降一下油温，放入面饼，炸至两面金黄捞出，注意把饼饼一个一个摞起来，这样很容易就软了，方便一会卷糕

步骤 30

放凉搅拌均匀准备卷糕

步骤 31

炸好的油饼，上面放入拌好放凉的糕，注意糕一定要放凉，不然包的时候油饼容易起皮

步骤 32

看图操作

步骤 33

做好了

步骤 34

拍照留念

步骤 35

吃一口糯糯甜甜，真的非常治愈，赶紧做起来吧

菜谱创建时间：2020-06-25 00:17:12