肉末蒸蛋

作者： 籽酱妈

用料

• 猪肉馅 150克
• 鸡蛋 4个
• 生姜末、小葱末
• 料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖

肉末蒸蛋的做法步骤

步骤 1

锅里倒入油，放入姜末，将猪肉馅放入翻炒

步骤 2

加入料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖翻炒片刻，加入热水，水量没过肉末，盖上锅盖，小火焖十分钟，加入少许老抽、盐调味，小火再焖五分钟即可关火

步骤 3

鸡蛋打入碗中

步骤 4

放入少许盐、料酒搅匀，加入清水，水量就像平时蒸米饭的比例，按1:1.2的比例添加，也就是100克的鸡蛋液，加入120克的水

步骤 5

为了蒸出来的鸡蛋更爽滑细嫩一些，将蛋液过滤一下

步骤 6

放入蒸锅，蒸10分钟定型

步骤 7

十分钟后将炒熟的肉末铺在鸡蛋上，盖上锅盖，继续蒸五分钟即可

步骤 8

出锅后撒上小葱末，就可以上桌啦

步骤 9

尝一口，肉香蛋滑，好吃简单喔～

菜谱创建时间：2020-06-24 21:25:59