黑麦馒头（减肥必备）

作者： 华博君

黑麦含有丰富膳食纤维，可以帮助排毒清肠，还能让人较快产生饱腹感，间接减少摄取量，从而有助减肥，比白面馒头好很多哟 用黑麦粉做的馒头真的特别好吃

用料

• 黑麦粉 1000克
• 奶粉 30克
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 糖 适量（个人喜好）

黑麦馒头（减肥必备）的做法步骤

步骤 1

把所有材料加进黑麦粉中，温水（不烫手）加酵母和糖搅拌成酵母水，加进黑麦粉里，我忘记称了，记住少量多次倒水

步骤 2

密封发酵35分钟至2倍大，（我在盆底下用个锅加了温水30度左右促进发酵，如果不用温水，天热大概一小时，天冷1.5到2小时

步骤 3

2倍大时

步骤 4

戳个洞，不回缩就是发好了

步骤 5

发好的面团里边很多蜂窝

步骤 6

多揉面排气，这样馒头比较光滑

步骤 7

揉成馒头状，这是圆形的。长形的我没拍，就把面团揉成长条，切成均匀的剂子就可以啦

步骤 8

碟子刷油，放馒头，二次密封发酵10分钟

步骤 9

用手指一点能迅速回弹，说明发酵好。水开上锅蒸13分钟，焖5分钟，避免馒头遇冷回缩塌陷

步骤 10

小馒头出锅了

步骤 11

捏一下，回弹性很好

步骤 12

已经放凉了再捏一下也是松软的

步骤 13

来个集合，圆形的我做的很大挤在一起，边缘皮都掉了，哈哈哈，偷吃一个大的两个小的哈哈😂

步骤 14

好好吃，有黑麦的小颗粒感，试试吧，有惊喜

步骤 15

装进保鲜袋，放了好久都松松软软的，冰箱冷冻，随吃随蒸

黑麦馒头（减肥必备）的小贴士

奶粉换成纯牛奶也行，主要用来增加点奶香味的（不加也行）记得揉面是少量多次加水，避免水多了粘手，又加粉，没完没了哈哈哈 关火一定要焖5分钟，塌了不好看 我放的糖最后不怎么甜，个人不爱太甜，喜欢甜的可以多加 建议做小一点，我就心大，蒸完巨大个，一个管饱😂

菜谱创建时间：2020-06-24 17:16:24