简单易操作、酥香到掉牙的香葱椰蓉酥饼

作者： 柳潇潇

突然很想吃酥脆食品，又喜欢香葱味甜品，家里又有很多椰蓉～怎么办呢？于是！！！ 这款 又酥又香又有葱香又有芝麻香入口还易化的香葱椰蓉酥饼 就华丽丽诞生了～Blingblingbling～

用料

• 猪油 20克
• 黄油 80克
• 低粉 120克
• 蛋黄液 适量
• 全蛋液 25克
• 细砂糖 35克
• 椰蓉 50克
• 黑芝麻 适量
• 细砂糖（最后点缀） 适量

简单易操作、酥香到掉牙的香葱椰蓉酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油、猪油混合打发至絮状，加入细砂糖继续打发至细砂糖大部分溶解，加入蛋白，继续打发，加入剩余蛋黄，高速打发（一个鸡蛋分成蛋白蛋黄两部分，先称重量，余下不足20g的用蛋黄替代，最后剩余蛋黄用于抹面）。

步骤 2

筛入低粉，搅拌均匀。加入椰蓉和香葱，将面团混合揉匀。分成小团子按扁，刷上蛋黄液，撒上白砂糖或者芝麻，也可以不撒，或者选择其他干果（蓝莓干，红枣碎、蔓越莓、瓜子、花生碎等）。

步骤 3

烤箱180℃预热5分钟，180℃上下火烤25分钟，最后几分钟注意观察控制时间和温度。

简单易操作、酥香到掉牙的香葱椰蓉酥饼的小贴士

操作蛮简单，主要是黄油到鸡蛋那里打发久一些，这是酥脆关键。 甜度适中，不喜欢太甜可以稍微减少白砂糖。如果加奶油，奶香味会更浓。 喜欢香草味可以加些香草精，喜欢巧克力味加可可粉，喜欢抹茶味加抹茶粉，其他没试过，大家可以自行调试。

菜谱创建时间：2020-06-24 16:48:23