妈妈的家常菜~煎方瓜饼

作者： 心中有片海啊

妈妈做的方瓜饼比饭店好吃多了，又香又有酥脆的皮，家里人都喜欢吃😄我觉得鲜花椒叶很重要。再就是这种花皮方瓜，比那种小的白皮的好吃，夏天那种吊瓜(也是南瓜的一种吧，就是那种长长的，房前屋后挂着长的瓜)做来也很好吃

用料

• 花皮方瓜 半个
• 鸡蛋 2个
• 盐适量
• 鲜花椒叶 一把
• 葱 1根
• 面粉 两把

妈妈的家常菜~煎方瓜饼的做法步骤

步骤 1

这种瓜，有瓤的瓜需要把瓤和籽抠掉。擦丝，放点盐搅匀，放置七八分钟

步骤 2

杀过水分的方瓜丝攥干水分，放花椒叶，葱花，搅拌

步骤 3

搅拌好加盐，尝尝有咸味(根据自己口味调整

步骤 4

加鸡蛋，搅拌，一个两个都可以的，然后加两大把面粉，可以自己调整用量。面粉多容易成型

步骤 5

厚底平底锅里放一层油，油热了，开始在菜里放面粉，搅拌到如图状态(想要做的有型得多加面粉这里放的不多)

步骤 6

在锅里厚厚的铺一层，也可以做成一个一个的小饼。一面上色了就翻面，一块块的翻就行，图上状态就是差不多翻过一遍的。翻面时候如果觉得油不多了，可以继续加点油煎，这样下面也有一层好看的壳。

步骤 7

皮煎到喜欢的硬度就可以出锅了，注意煎好的饼，锅里是没有液体剩余的！这次做了两大盘，好香啊~

妈妈的家常菜~煎方瓜饼的小贴士

我妈用的是那种用铝压制的平底厚锅，做炉包用的，受热均匀，虽说不太健康，但是好用啊！也不是天天吃，无所谓了¬_¬｀用别的锅需要自己摸索哦！

菜谱创建时间：2020-06-24 11:56:28