卤味

作者： 阳白菜

明天端午节，自己卤点菜过节。

用料

• 猪舌，猪心 各一个
• 鸭翅，鸭掌，鸭脖，鸡爪 各一斤
• 卤料包 一个（超市买的）
• 生抽，酱油 适量
• 五香粉 适量
• 小米椒 半斤
• 花椒 50克
• 红油火锅料 50克
• 豆瓣酱 适量

卤味的做法步骤

步骤 1

清洗干净

步骤 2

去脚趾

步骤 3

焯水

步骤 4

冷过冲洗

步骤 5

我先用白糖炒了个糖色，再加入清水烧开，把卤料包放进去，加入生抽，酱油，味精，鸡精，盐，适量，我是偏重口味，再添加了火锅料，豆腐酱，五香粉，花椒，小米椒，我先把处理干净的猪舌，猪心下去中火卤了二十分钟

步骤 6

这是用中火卤了二十分钟的猪心和猪舌，试了一下味，以经入味了，我再卤其它的，最后再放入卤水中一起浸泡

步骤 7

现卤鸡爪，鸭脖，鸭掌，鸭翅，中火卤十分钟再浸泡入味。

步骤 8

捞起刷上一层辣椒油ok

菜谱创建时间：2020-06-24 10:25:05