首先用冷水清洗鸡蛋,清除污垢。
冷水下锅,放入鸡蛋,再加入20毫升的白醋。白醋是一种能够让蛋壳变脆的物质,煮完的鸡蛋蛋壳很容易就剥掉。再加入一勺食盐,这样鸡蛋壳不容易破裂。
水烧开之后再煮4分钟,关火盖盖,焖4分钟左右,放入冷水中浸泡。
捞出来的鸡蛋,刚刚好。不但能轻松剥壳,而且蛋黄也不会太硬。