贝贝南瓜🎃蒸蛋羹

作者： 小贝手作

贝贝南瓜个头小，颜色深，甜度高，果肉粉糯，口感像红薯，又像板栗，特别适合宝宝和老人吃～

用料

• 贝贝南瓜 1个
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 细砂糖 10克

贝贝南瓜🎃蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备好所有用料

步骤 2

贝贝南瓜洗干净，不用削皮，因为它的肉质细腻，蒸熟后连皮都可以吃掉

步骤 3

立起来，切掉1/3，得到一个南瓜盖 （切的时候要小心，生南瓜比较硬，切的时候一定要固定住别滑刀）

步骤 4

用小勺把南瓜籽挖干净

步骤 5

能一手掌握的就是刚刚好的大小，再大就需要加牛奶或鸡蛋咯

步骤 6

空南瓜（带盖）上锅蒸，水开后大约再蒸10分钟，你用勺子戳南瓜肉，能戳动但是不会戳烂的程度就可以了，也可以多蒸一会，南瓜皮厚，蒸不散

步骤 7

蒸的空隙我们可以来做鸡蛋羹，鸡蛋打成蛋液

步骤 8

加入10g细砂糖（小宝宝吃可不加）再加入100g牛奶混合（小宝宝吃可以把牛奶换成正在喝的奶粉）

步骤 9

想要口感更顺滑，可以过筛一次

步骤 10

十分钟后的南瓜，盛满了凝结的水汽

步骤 11

等待南瓜不太烫的时候，倒入蛋液，八九分满

步骤 12

蒙上一层保鲜膜，戳几个透气孔，上锅水开后中大火继续蒸15-30分钟（时间根据蛋液的多少而调整）

步骤 13

出锅，切一小块胡萝卜装饰一下

步骤 14

黄澄澄的

步骤 15

推荐用勺子舀下去，既有南瓜又有蛋羹，可以同时吃到软糯、顺滑两种口感，奶香和南瓜的板栗香混合在一起，放凉或冰镇后会像西点一样好吃～

贝贝南瓜🎃蒸蛋羹的小贴士

南瓜蒸两次是因为南瓜比较不容易熟，所以提前一次蒸到八成熟，再和蛋液一起蒸就会同时熟…

菜谱创建时间：2020-06-23 21:04:40