香辣小龙虾盖饭

作者： 小炎子的尹皇后

小龙虾N种吃饭之盖饭，鲜辣鲜咸下饭💯

用料

• 小龙虾尾 400克
• 杭椒 4根
• 大蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 绵白糖 1勺
• 盐 适量
• 水淀粉 半碗
• 蒸熟的米饭 2碗

香辣小龙虾盖饭的做法步骤

步骤 1

小龙虾尾自然解冻，去壳去虾线，杭椒洗净后切小段儿，蒜切末，郫县豆瓣酱备用

步骤 2

锅中烧油，油至5成热时，放入蒜末小火炒香

步骤 3

放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

步骤 4

放入龙虾肉后，转中火翻炒均匀后倒入料酒，炒至料酒被吸收

步骤 5

倒入杭椒段，中火翻炒，放入生抽，糖和盐炒至均匀

步骤 6

倒入2碗纯净水，至基本没过龙虾，大火烧开后转小火继续焖煮2分钟

步骤 7

转大火，倒入水淀粉至汤汁浓稠后浇在米饭上，鲜辣下饭

香辣小龙虾盖饭的小贴士

1. 也可以用整只小龙虾做，需刷净后煮熟再剥壳使用; 2. 喜欢吃其他配菜的也可以加入洋葱

菜谱创建时间：2020-06-23 17:41:29