超好吃的吐司面包

作者： 享受烘焙时刻

这是我反复好多次才有的成果，之前要么火大了不拉丝，要么不出膜，头好痛，我还是没放弃，这不就成功了吗，真好，对吧😁😁😁😁😁

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 27克
• 牛奶 120克（建议预留一部分）
• 炼乳 30克

超好吃的吐司面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的所有东西放进厨师机，一档搅拌成团（牛奶边搅拌边加，预留一点），大约两分钟； 换二档搅拌大约八分钟，会出粗膜，拉开有厚厚的膜，但是容易破，口子边缘锯齿状； 加入黄油继续二档搅拌成光滑面团大约八分钟； 然后换三档大约三分钟就可以出现这种有韧性的膜了，就可以喽😁 开始第一次发酵二倍大；

步骤 2

发酵好开始排气，分成三个小剂子揉光滑，醒十五分钟，擀成牛舌状，卷起来放进磨具，盖上盖子留一点小口开始第二次发酵，发酵到磨具八九分满就可以喽；（天热可以室内发酵，天冷烤箱发酵记得加一碗热水增加湿度）

步骤 3

我的烤箱温度偏高，我是上下火130度三十分钟，然后150度十分钟，总共四十分钟，仅供参考

步骤 4

出锅了，拉丝特别好哦，奶香味很浓，这都是炼乳的功劳😁😁😁

菜谱创建时间：2020-06-23 16:57:45