豆沙面包圈⭕

作者： 享受烘焙时刻

我的最爱就是豆沙和椰蓉面包，所以这个简单易做的豆沙面包圈绝对不能错过哦😁😁😁

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 8克
• 水 90克
• 鸡蛋液 20
• 盐 2克
• 糖 28克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 豆沙 150克
• 鸡蛋液（刷表面） 适量

豆沙面包圈⭕的做法步骤

步骤 1

把除黄油外所有材料加入揉面机二十分钟左右，揉到有粗膜，加入黄油，揉十分钟左右达到完全扩展状态

步骤 2

这样就是完全扩展，所谓的手套膜就可以，放到盆里开始第一次发酵

步骤 3

怎样检查是否发酵成功，手指沾面粉在面团中间扎一下，不回缩就可以了，如上图

步骤 4

发酵成功后把面团等分为六份，然后盖保鲜膜醒发15分钟，等的过程可以准备豆沙，一份25克，共六份

步骤 5

面团按扁，把豆沙包裹起来，包裹好收口朝下，按压一下擀成牛舌状，记得不要太用力，不然豆沙会爆出来

步骤 6

擀好后用刀在上面切口，漏出豆沙就可以，不要把下面一层切开（第一次建议不要在垫子上操作，不然垫子烂了不要找我哈）

步骤 7

如图卷起来

步骤 8

一头收紧，塞进另一头里面

步骤 9

全部完成开始二次发酵，我是放烤箱发酵

步骤 10

我是烤箱发酵，38度，下层放一晚热水，保持湿度，醒发好表面涂上鸡蛋液就可以烤了，我是中层上火🔥140度下火🔥130度，15分钟，上色稍微满意可以加盖锡纸

步骤 11

出炉喽，趁热吃了两个，好满足的感觉哦！

豆沙面包圈⭕的小贴士

我的烤箱温度偏高，根据自己烤箱脾气定哦，仅供参考

菜谱创建时间：2020-06-29 17:33:38