铸铁锅菜谱：口感软糯的红烧肉

作者： 咕噜咕噜吃饭了

这道菜是在铸铁锅书里看到的，自己微调了，给老抽改成生抽，给冰糖份量减少。这道菜已经成为我的拿手好菜，每个人吃完都惊叹肥肉都这么好吃~

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 2勺
• 料酒 5勺
• 糖 5克
• 姜 3-5片
• 葱段 2-5段

铸铁锅菜谱：口感软糯的红烧肉的做法步骤

步骤 1

500g五花肉，洗净，用吸油纸洗干水分。

步骤 2

铁锅先预热几分钟，空锅，放入五花肉

步骤 3

煎到两面金黄，几分钟就好了

步骤 4

倒入2勺（2勺共30ml）生抽，尽量均匀一点

步骤 5

上色

步骤 6

再倒入5勺料酒（红酒，米酒都可以）

步骤 7

给5g冰糖放入汤汁里，搅拌一下。姜片和葱段放在肉上。

步骤 8

盖上盖子，再盖子上倒一杯（大概一次性杯子）水

步骤 9

中大火，看见（感觉）到锅中有水气出来，立马小火。定时40分种。

步骤 10

时间到，开锅，还是蛮多汤汁的，开盖继续小火或者中火，收汁。

步骤 11

出锅，超级好吃！

铸铁锅菜谱：口感软糯的红烧肉的小贴士

铸铁锅密封性超好，所以肉也是软糯入味。

菜谱创建时间：2020-06-23 11:18:26