土豆炖茄子

作者： 北国风-6

很多东北人人可能听说过“土豆炖茄子，撑死老爷子”这句话。这道菜简单易学好吃，做起来省事，深受东北人的喜爱。

用料

• 土豆 1个
• 茄子 2个
• 青椒 3个
• 蒜 4瓣
• 鸡精 1小勺
• 生抽 1勺
• 盐 10克
• 糖 15克
• 猪肉 300克
• 玉米油 15克

土豆炖茄子的做法步骤

步骤 1

茄子土豆青椒洗净

步骤 2

土豆、青椒和茄子分别切成小块。准备好葱姜蒜，手头没有葱用圆葱替代。

步骤 3

锅里放入油，烧至6成热时加入肉翻炒均匀，肉变色时，加入白糖翻炒，加入葱姜翻炒，倒入生抽，蚝油然后倒入一碗开水（约350克）。

步骤 4

盖上大火改中火烧30分钟。

步骤 5

加入土豆茄子翻炒。大火烧开后，改中火烧15分钟。

步骤 6

加入青椒，蒜翻炒1分钟，加入盐，鸡精。

步骤 7

出锅装盘

土豆炖茄子的小贴士

1. 喜欢吃素的朋友可以不加肉，素的土豆烧茄子也非常好吃。但是要多放些油哈。 2. 水不要放太多，汤太大会影响味道。注意水少了可能会糊锅。 我用的是电陶炉，温度比较好控制。 燃气炉做的过程中需要观察适当补水。 3. 可以选择加些黄豆酱。

菜谱创建时间：2020-06-23 09:40:53