鱼香茄子

作者： 大熊猫的厨房

用料

• 长茄子 两根
• 肉末 少许
• 油 少许
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 葱 一根
• 姜末 少许
• 蒜末 两瓣
• 生抽 3 勺
• 醋 一勺
• 白糖 一小勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成条，各种配料准备好，我这里准备了别的菜的料，所以比较多

步骤 2

两种豆瓣酱，我用了左边的台湾产哈哈豆瓣酱，不是很咸，染色也好看些。

步骤 3

锅里加少许油，油热后加入茄子，翻炒，我的油并没有漠过茄子，关键是加盖闷一会儿，大概4-5分钟，看家里火力大小。

步骤 4

焖好的茄子盛出装盘，剩下的油留在锅里

步骤 5

锅里剩下的油，先炒下豆瓣酱，然后炒肉末，放葱姜酱油

步骤 6

肉炒熟后放入之前炒过的茄子，3 勺生抽，一勺醋，一小勺糖，再加点葱末，蒜末，很快翻炒出锅。

步骤 7

出锅啦，喜欢的还可以在表面撒一点蒜末，不撒也行。

步骤 8

鲜香好吃的鱼香茄子，配一碗米饭，好吃。

菜谱创建时间：2020-06-23 08:01:43